Yksi kokeilu on appelsiinimuffinit. Löydettiin koulun kirjastossa olevasta Retki - lehdestä ohje tähän ja kokeiltiin useammankin kerran näitä. Ensimmäisellä kerralla ne epäonnistuivat. Paistettiin kaverin kanssa hiilloksella varmaan 45min, jolloin pohja paloi ja pinnalta oli juuri ja juuri kypsä. Toisella kerralla onnistuivat, kun hiillos oli isompi.
n. 10 muffinsia
2dl vehnäjauhoja
1dl kaakaojauhoja tai kaurahiutaleita
1dl sokeria
1tl leivinjauhetta
1tl vanilliinisokeria
suklaarouhetta halutessaan ja maun mukaan
2 kananmunaa
100g voita
1 soseutettu banaani
Appelsiinin raastettu kuori ja mehu
10kpl appelsiineja
Sekoita ainekset sekaisin ja laita ne esimerkiksi pussiin tai pulloon mukkaan helpottaaksesi metsässä leipomista. Nuotiolla ollessasi halkaise muffinien lakki ja laita se talteen. Syö puukon ja lusikan avulla sisus, jotta saat appelsiinista muffinille vuuan. Kaada taikinaa alle puolilleen (taikina turpoaa paistuessa tosi paljon!). Laita lakki päälle ja kiinnitä se muutamalla terävällä tikulla appelsiiniin. Laita appelsiini hiillokselle paistumaan.
Kokeillessani useamman kerran näitä huomasin, että parhaiten appelsiini paistuu niin, että nuotiossa on vielä kunnon roihut ja liekit, mutta reunalla on jo hiillosta. Silloin muffinit paistuivat n. 10 minuutissa ja olivat tasaisesti kypsyneet kaikkialta. (Älä ota mallia alla olevan kuvan nuotiosta, nuo kuvat otettu silloin kun hiillos oli liian pieni) Ei kannata myöskään säikähtää, jos taikinaa turpoaa yli laitojen. Se ei pilaa leivonnaista, mutta sotkee ja kertoo siitä, että taikinaa laittoi liikaa sisälle. Myös appelsiinien kuoret menevät aivan mustiksi, mutta se ei vaikuta sisältöön :)
